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Tarte au citron

Par 17 March 2012

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Avis des internautes
Difficulté
Cout de la recette
Preparation pour :
4 personnes
Temps de preparation
15 mins
Temps de cuisson
60 mins
Temps de repos
Cette recette de tarte au citron est faite avec un mélange de pouding de citron en croûte de meringue.

Ingrédients

  • 4 blancs d'oeufs
  • 1/8 de cuillerée à café de sel
  • 1/4 de cuillerée à café de crème de tartre
  • 1 tasse de sucre
  • 4 jaunes d'œufs battus
  • 1/3 de tasse de sucre
  • 3 cuillerées à soupe de jus de citron
  • 2 cuillerées à soupe d'eau
  • 2 cuillerées à soupe zeste de citron râpé
  • 20g de beurre
  • 1 tasse de crème fraîche épaisse

Préparation

  1. Préparation de la meringue : battre les blancs d'œufs et saler pour avoir une mousse dure. Incorporer graduellement la crème de tartre et une tasse de sucre. Continuer de battre pour obtenir des pics fermes.
  2. Étendre dans un moule à tarte graissé de 22 centimètres. Cuire au four à 250 ° pendant 1 heure puis laisser refroidir.
  3. Dans une casserole, cuire à feux doux les jaunes d'œufs avec 1/3 de tasse de sucre, le jus de citron, l'eau et le zeste de citron jusqu'à consistance épaisse, en remuant constamment.
  4. Retirer du feu, ajouter le beurre, bien mélanger et laisser refroidir.
  5. Fouetter la crème fraîche jusqu'à formation de pics fermes
  6. Répandre la moitié de la crème dans le fond de la croûte de meringue refroidie de votre tarte au citron.
  7. Couronner la crème avec le remplissage et répandre le reste de la crème fouettée.
  8. Laisser refroidir votre tarte au citron 1 heure avant de servir
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  1. Avis de MUMU sur la recette Tarte au citron
    , le 28 Nov 2012
    c'est la pâte qui doit cuire, le reste ce rajoute à froid et après.
Prenez une photo de la tarte que vous avez réussi à faire avec cette recette, en téléchargez votre photo dans la gallerie des internautes de cette recette, en cliquant sur le lien "Ajouter votre photo de cette recette" dans la gallerie photo sous les commentaires. Votre photo sera mise en ligne dans un délai de 24 heures, et d'autres internautes pourront profiter de votre experience et savoir faire!

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